এসেন্স হল এক ধরণের উপাদান যা বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে তৈরি এবং এটির একটি নির্দিষ্ট ধরণের গন্ধ রয়েছে, যেমন স্বাদের ধরন। সহজ ভাষায়, সারমর্ম হল এমন একটি পদার্থ যা একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে কয়েক বা এমনকি কয়েক ডজন মশলা মিশিয়ে একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ বা স্বাদের ধরণের প্রাণী এবং গাছপালা পেতে হয়।
আরও পড়ুন